『キムチ』

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先日友人宅でのＢＢＱ、美味しい漬物を持ってきてくれた人がいました、美○ちゃん。
中でも美味しかったキムチ漬けにチャレンジしました、人参と大葉のキムチです。

家の庭に大葉がいっぱい出来て、天ぷらやパスタに使ってたのですが、何か大量に使え
ないかなーと思ってたときに教えてもらいました。

一緒に居たＫ師匠はだいぶ前に作ったと言って、ご馳走になったのですが、私もやっとやる気に
なりました、やる気といっても、ぼちぼちやらないと大葉が終わりそうなのでやったんですが・・・。

お尻に火が付かないと、なかなか動けないタイプみたいです。

教えてくれたのは昔からの呑み友達で、岳ちゃんと同級らしいです、(最近知ったんですが)
独身の頃はこんなに細かい料理をするタイプ(呑むだけ)ではないと思っていたのですが、
教えてくれたキムチの他にも何種類もの漬物を作ってきてくれました、チョット見直しました、
美○ちゃんありがとう、とても美味しかったよーー。。。


･･･って事でレシピです。

人参を4〜5センチの箸の太さに切り塩漬けをして、その後1本ずつ大葉に巻きキムチの素で
漬けるってやつです。

人参の塩漬け・・

大葉、洗うだけ・・

塩漬けの人参を
大葉で巻きます・・
これが手間です、1本ずつ巻くのですから、今回１００本くらい巻きました。

巻いたところ・・・
一段並べたら上にキムチの素を塗ってその上にまた並べます。
完成です・・・・・

これで、冷蔵庫に入れてなじめばいいそうです、我慢が出来ないので夜に食べてみましたが
もう少し待った方がいいみたいです、明日が楽しみだーー。。

市販のキムチの素には結構塩が効いているので人参の塩漬けは薄塩がお勧めです。


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『暑かった日のお昼』

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通販お取よせ・・。

冷麺頼んでみました、冷麺って知ってはいたのですが、初めて食べました。

これが本当の冷麺なのか分かりませんが、とにかく初めてなので・・美味しかったです。



通販で知ったのですが岩手県盛岡市が日本では有名なんですね、へーーー知らんかった。

･･って、事で今回お取よせは・・・・盛岡冷麺　『ぴょんぴょん舎』　製生冷麺です。


初めて作るので(妻が)レシピ通り作ります、生麺を茹でて冷水で洗い、スープを作り、器に。

付属のキムチ、ゴマ、酢、を混ぜて・・レシピに、ゆで卵、キュウリと書いてあったので乗せ・・完成。


　　　　　　　　　



こんなんの出来ましたが・・・これでいいんですかーーー？？

食べたことがないので良く分からないんですが、テレビとかで見たのは・・っま、こんな感じだった

ような気がするので、これで良しとしました。


一口食べて・・・・うまいっすーー、でも、麺が(歯が悪いので)ゴムではないのですが、　　腰が

ある？

茹で時間が短い？でも、レシピ通りの時間は茹でた・・・・んーーーー。


冷麺って・・・こういうものなんですよねーーー？誰か本当の冷麺教えてくれーーーー。


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『例の店』

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食べた食べたよ、食いすぎだーwwww。

伊那の例の店に行ってきました。　　料理はこんなんだーーーー。　　

つぶ貝・名古屋コーチンの塩焼き・鰹と真鱈の刺身。
真鱈の刺身は初めて食べましたが超うまかったっすーー。この鱈の刺身は続きがあって・・・・
これだ123・・　

鱈の肝・鱈刺身＋肝。
鱈の肝の蒸したのを先ずそのまま食べて、つぎに鱈の刺身に乗せて食べます、鱈の肝は少し
癖があるとマスターは言ってましたが・・・おいしかったです。
　甘鯛の塩焼き。


続いて・・　

ずわい蟹・ヤリイカの天ぷら。

生でも食べられる素材なのでレアの天ぷらですが、撮影しているうちに火が通ってしまうので
大忙しです、撮る、食べる、撮る、食べる・・・。
えっ・・・・味ですか???　内緒です。

　　　　　　　

次は、ホヤ・ビール。
ホヤ・・・新鮮で最高でしたね、ホヤ　にはビールです、この店、生ビールなんと550円です、銘柄
は、私の好きな　アサヒスーパードライ、もう言うことありません。

ぼちぼち終盤です・・・



アゲ焼き・チゲ2種。
チゲと言うか・・・んーーー、天ぷらの粉があまったので・・・そこに葱を入れて焼いてくれました、
美味い、美味いと言ってたら・・・次はゴマ油で焼いてくれたーーー。
ゴマ油で焼くと・・・本当に韓国チゲみたいでしたよ。

この店・・・残念なことに・・・鶴が置いてないんです、七笑と杉の森です。
悪くはないんですが・・・信濃鶴おいてくれーーー。岳志、東京へ営業に行く前に・・・・
伊那市も営業してくれーー、いつでもお付合いしますよ(長生社の経費でね)

さて、最後の〆は・・　　

甘鯛のお茶漬け、もう何もいえない状態だったなwwww。

S藤、又さそってくれーーー。


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『手巻き寿司』

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日曜日にお寿司が食べたくなり・・・寿司屋へ行くほどお金はないし、回転寿司では物足りないし、
って事で、家で手巻き寿司にしました、安しい、一杯食べられるし・・・最高。




手巻き寿司をする時は宮田村の　コイチ　まで買出しに出かけます、この店はスーパーですが
鮮魚が豊富にあります、駒ヶ根の飲食店の人もよく仕入れに来てる店です。
ハマチ、甘エビ、鮭、生タコ、イカ、マグロ、カニ、イクラ、画像に無いですが、〆サバ。

〆サバは生を買ってきて家で作ります、店で売ってるのは砂糖甘くてダメなんです、酢と塩と昆布
だけで我が家は作ってます。
酢は、今、会社名が分かりませんが銘柄は　千鳥酢です。(純米酢だったかな)



これはマグロの漬けです、安いマグロでも高級品並になりますよ、一度試して下さい。

お酒のつまみに最高ですよ。

作り方・・・・簡単すぎて書くほどではないのですが・・・。
マグロに、信濃鶴と醤油を入れて2時間ほど冷蔵庫で寝かせるだけです。超簡単レシピ。

味は、お酒と醤油で決まりますので、好きなお酒と醤油を使ってください、鶴以外のお酒でも
試してみましたが・・・・ヤッパリ鶴の特別純米が1番気に入ってます。
ちなみに醤油は伊那醤油のしらふじ　が気に入ってます。

手巻き寿司の完成は食べるのに忙しくて撮るのを忘れました、勝手に想像して下さい。

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